Praha, duben 2025 – Holešovická tržnice je jako živý organismus, který dýchá s Prahou už více než století. Místo, kde se setkává syrová minulost s pulzující současností. Bývalá jatka, burza zvířat i zeleninový ráj – dnes scéna pro kulturu, jídlo a komunitu letos slaví 130 let od svého založení. Od 24. dubna do 14. května se zde odehraje série akcí, které svým osobitým způsobem propojí to nejzajímavější z minulosti a přítomnosti. Čekají vás zážitky, které vás překvapí, potěší a inspirují. Čas gastro performance BEEF, vůně starých receptů i futuristických chutí. Čas otevřené pop up kavárny s čítárnou a autentickým menu. Čas koncertů, které rozehrají Halu 17, i výstavy, která vás vezme na cestu časem až na samotný vrchol vodárenské věže.

BEEF: Rituál pro všechny smysly

Silný prožitek slibují hned na úvod oslav zážitkové večeře BEEF, které se odehrají v prostoru Haly 17. Jedenáctichodová opulentní mše za maso i zemědělskou tradici vás provede napříč chutěmi a emocemi, které probouzejí úctu ke krajině, zvířeti i člověku. Menu šéfkuchaře Ládi Vaníčka z restaurace Mlýnec je jako liturgie na talíři – od “Hostie” po “Očistu”. Průvodcem večera je velekněz v podání herce Kryštofa Bartoše. Rezervace míst probíhá na www.beef2025.cz.

BEEF / 25. 4.–14. 5. / Hala 17 / rezervace nutná

Pop up kavárna jako útočiště i laboratoř chutí

Na stejném místě, ale o patro níže – v Hale 17 – bude každý den otevřena kavárna, která vás přivítá červeným pivem od Zichovce, koktejly, výběrovými limonádami a originálními pochutinami z dílny Goodloku: miso máslo, kimchi bianco, garum z hovězích srdcí nebo Bloody Mary s celerovou espumou. Kavárna bude nejen místem k odpočinku, ale i prostorem pro čítárnu a přednášky pro veřejnost, které otevřou témata jídla, udržitelnosti, tradice i budoucnosti.

Pop up kavárna / 24. 4.–14. 5. / denně 12–24 h / vstup zdarma

Slova, která mají chuť

Od příběhů královské kuchyně přes mastné časy první republiky až po otázku, co budeme jíst za dvacet let – série veřejných přednášek vás pobaví, inspiruje a možná i přiměje nahlížet na jídlo a jeho roli ve společnosti v trochu jiném světle. Mezi hosty vystoupí například food historik Martin Franc, šéfkuchař Vojtěch Kalášek, nebo propagátor tradiční řezničiny František Kšána. Chybět nebudou ani zástupci iniciativy Zachraň jídlo či Kristina Šemberová se svým retrovařením.

Přednášky / vybrané dny od 14 h / Hala 17 /na přednášky vstup zdarma, na umělecká vystoupení se kupují vstupenky

Hudba, která rezonuje s prostorem

Vybrané večery v Hale 17 zakončí živé koncerty, které promění industriální prostor v hudební klub. Na pódiu vystoupí například Himalayan Dalai Lama & Terezie Kovalová, WWW NEUROBEAT, Manon Meurt & Ida The Young, Anna Vaverková / Jakub König & Hvězdy, Slut a Meat-House Chicago I.R.A., P/\ST nebo Republic of Two. Závěrečnou BEEF closing party, která je pro veřejnost zdarma, roztančí DJ a producent „Šaty s vlečkou“ a uzavře oslavy ve velkém stylu.

Koncerty / 25. 4.–14. 5. / od 21 h / Hala 17 / vstupenky na GoOut.net

Výstava ve vodárenské věži: když vzpomínky ožívají

Jakými proměnami prošla tržnice od roku 1895? Co se skrývá za jejími zdmi a jaké příběhy tu zůstaly zapomenuty? Výstava, umístěná v ikonické vodárenské věži, vás zavede do minulosti prostřednictvím fotografií, artefaktů i pamětnických vzpomínek. Součástí je také vizuální instalace od Jana Hladila z H40, která nabídne interpretaci výhledu z věže, jak mohl vypadat v roce 1895. Výstava je otevřena denně od 24. 4. do 18. 5. v čase 10-18 hodin. Následně bude otevřena až do 29. června vždy od čtvrtka do neděle ve stejném čase.

Výstava / 24. 4.–18. 5. denně 10–18 h / 19. 5.–29.6. ČT-NE 10–18 h / Vodárenská věž / vstupné 90 Kč, snížené 50 Kč / ZTP, 65+, děti do 15 let zdarma

Pastrami Pop Up 3: Když se skvělé jídlo potká s kulturou

Holešovická tržnice se již příští týden ve čtvrtek promění v centrum newyorského street foodu s desítkou prodejců, kteří se v rámci tradiční akce Pastrami Pop Up postarají o skvělou atmosféru, kde hlavní roli sehrají vyhlášené pastrami sendviče, a to v mnoha podobách. A protože správný street food zážitek nekončí u jídla, mohou se návštěvníci těšit také na doprovodný kulturní program. Kromě jídla si zde užijí hudební program, výtvarné umění a kulturní vystoupení. Na akci vystoupí DJ Tea Jay Ivo a DJ Gadjo, kteří se postarají o hudební podkres. Výtvarník Jakub Bachorík, jehož vtipné kresby sendviče s nadhledem doprovázejí Pastrami Pop Up již od samého počátku, bude přímo mezi návštěvníky malovat originální ilustrace. Večer bude patřit improvizačnímu divadelnímu představení Just! Impro v Hale 17. Vstupné na tuto kulturní část je 190 Kč. Akce Pastrami Pop up startuje 24. dubna od 11.00 hodin a je přístupná zdarma až do 22.00 hodin.

„Pastrami Pop Up je pro nás víc než jen food festival. Je to místo, kde se setkává komunita, která sdílí vášeň pro skvělé jídlo, kreativitu a která dokáže ocenit práci, která za tím vším je. Máme tu skvělé prodejce, kteří se nám každý rok hlásí a přibývají další, což mě velmi těší. A krásné na tom je, jak to celé funguje ve vzájemné synergii. Věřím, že to je ten důvod, proč se k nám lidé vrací a užívají si zdejší uvolněnou atmosféru,“ říká Aleš Víšek z programového oddělení Holešovické tržnice a autor konceptu Pop Up.

Pastrami Pop Up / čtvrtek 24. dubna 2025 / 11-22 h / Vstup zdarma

Přijďte se nadechnout historie a ochutnat současnost

Oslavy 130 let Holešovické tržnice nejsou pouhým připomenutím minulosti – jsou živou oslavou přítomnosti a vizí budoucnosti. Přijďte se projít mezi halami, posadit se na drink do pop up kavárny, zaposlouchat se do koncertu, zažít chuťový rituál nebo si jen tak sednout a nasávat atmosféru místa, které má paměť. Tržnice je tu pro vás. A vy jste její budoucnost.

Pro více informací o programu 130 let Holešovické tržnice sledujte sociální sítě Holešovické tržnice a webové stránky Holešovická tržnice slaví 130 let.